Яблочный уксус в домашних условиях: пошаговый рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты по списку – яблоки, воду и сахарный песок. Яблоки 1 кг промываем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками. В любой ёмкости, кроме алюминиевой, соединяем сахарный песок и яблочные кусочки. Чистую и фильтрованную воду 1. 5 л кипятим и остужаем до комнатной температуры. Заливаем кипячёной водой яблоки с сахарным песком. Оставляем кастрюлю, накрыв крышкой, при комнатной температуре на 2 недели. Каждый день перемешиваем деревянной ложкой яблочную массу утром и вечером. Ёмкость, желательно, прикрыть марлей, чтоб было меньше мошек, а затем закрыть крышкой. Через 2 недели яблочная масса заметно помутнеет и приобретёт специфический запах. Процеживаем через 14 дней массу через сито. Оставляем яблоки в сите на некоторое время, чтобы они хорошо стекли. Затем обязательно процеживаем яблочную жидкость через марлю, сложенную вдвое. Переливаем яблочную жидкость в большую кастрюлю, чтобы оставалось 8-10 см для брожения, и накрываем крышкой. Оставляем жидкость для брожения на 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре. Через указанное время процеживаем жидкость через мелкое сито. Яблочный уксус в домашних условиях готов. Разливаем его в стеклянные ёмкости. Храним яблочный уксус при комнатной температуре. Оптимальный вариант хранения – кухня. Используем домашний яблочный уксус по необходимости. Часто он необходим в кулинарии, чтобы приготовить приправу к холодным овощным закускам или холодным блюдам из рыбы и морепродуктов. Удачных Вам заготовок!