Сливовый соус: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить соус, необходимо взять сливу, сладкое рисовое вино Мирин, уксус винный, сахар, соль, чеснок, свежий имбирь (2 см); специи: бадьян, гвоздика, корица, перец чёрный, перец душистый. Сливы помыть, просушить, разрезать на две половинки, вынуть косточки, засыпать сахаром, залить вином, положить специи. Поставить на медленный огонь. Тушить под крышкой 30 мин.. Добавить уксус. Перемешать. Процедить. Специи вынуть. Сливу пюрировать в блендере. . Смешать пюре сливы с загустевшей жидкостью. Добавить натёртый имбирь и чеснок. Размешать. Довести до кипения. Остудить. Подавать к мясным блюдам. Хранить в холодильнике в закрытой посуде.