Гарнир к мясу из цветной капусты: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Гарнир к мясу из цветной капусты

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Овощи/Отварные овощи

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

кочан цветной капусты весом около 800 г
сок одного небольшого лимона
четверть кубика овощного бульона
4 ст. л. сливок
2 ст. ожки. сливочного масла
2 cт .ложки муки
4 ст .ложки рубленой зелени петрушки
1 ст. л. зелени базилика
1 ч. л. мелиссы лимонной

Пошаговый рецепт приготовления

С кочана удаляем верхние листья, срезаем основание. В сосуд с холодной, крепко соленой водой опускаем кочан (верхушкой вниз) на полчаса. Это заставит нежеланных мелких жителей выйти вон.

Разбираем капусту на соцветия и закладываем в кипящую воду, куда выжали сок лимона. Варим на небольшом огне 10-15 мин. Вынимаем, кладем на блюдо и сохраняем в тепле, чтобы не остыли (как вариант – на кастрюле с медленно кипящей или просто горячей водой).

Процеживаем 1,5 стакана отвара, крошим в него четверть кубика овощного бульона и размешиваем.

На небольшом огне растапливаем в сковороде сливочное масло, немного обжариваем в нем муку. Медленно вливаем бульон, помешивая, чтобы мука не заварилась комочками. Добавляем сливки, травки, даем закипеть и выключаем. Накрываем крышкой и пусть настоится мин. 10.

Заливаем соусом соцветия и подаем с мясным блюдом.