Томатный соус (типа кетчуп): рецепт

Подготовим ингредиенты. Томаты нужны очень спелые, мягкие.

Мелко порезанный болгарский перец немного протушиваем (минут 5-7) в растительном масле на разогретой сковороде или сотейнике

Добавляем к перцу мелко порезанный лук и тушим еще мин. 10, постоянно помешивая.

Помидоры очищаем от кожицы - "попки" надрезаем крест-накрест, обдаем помидоры кипятком и затем холодной водой. После такого контрастного "душа" кожица легко снимается.

Очищенные помидоры режем мелким кубиком.

Добавляем порезанные помидоры в сковороду к луку и перцу. Тушим мин. 10.

В это время тщательно растираем в ступке специи: кориандр, острый перчик и тмин

Добавляем растертый специи к соусу на сковороде.

Мелко рубим чеснок. Добавляем его к соусу.

По вкусу добавляем соль-перец-сахар и тушим соус до полного размягчения овощей. Если вы ложкой легко можете раздавить кусочек тушеного перца или помидора - соус готов.

Чуть остудив, протираем соус блендером до однородного состояния.