Голубцы с кускусом
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 шт. (Маленькая)
- грибы (шампиньоны) - 300 гр.
- Кускус - 100 гр.
- Лук шалот - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки (10% жирность) - 100мл
- масло растительное для обжаривания
- соль
- для соуса к голубцам:
- бульон овощной
- сметана
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Для начинки голубцов шампиньоны промыть, если есть необходимость, снять с них кожицу, после чего довольно крупно порезать (четвертинками) и обжарить на растительном масле до полуготовности.Добавить тонко нашинкованную морковь, мелко нарезанный лук и жарить все вместе несколько минут, чтобы лук стал прозрачным, а морковь посветлела.Всыпать кускус (крупу быстрого приготовления).Перемешать, приправить по вкусу солью, влить сливки, перемешать и накрыть крышкой.Оставить на маленьком огне около 3 мин.Начинка для голубцов готова.
Листья капусты для голубцов можно приготовить двумя способами.Первый: отделить целые листья от кочана, срезать утолщенную часть листа, чтобы лист стал везде одной толщины, опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду.Второй: опустить кочан целиком на 15 мин.в кипящую подсоленную воду, после аккуратно отделить листы.Подготовленные листья для голубцов обсушить на бумажной салфетке, остудить.
На каждый лист выложить по столовой ложке начинки и свернуть конвертом (голубцом).
Уложить голубцы в кастрюлю и залить овощным бульоном, смешанным со сметаной и приправленным солью и мелко рубленной зеленью.Накрыть крышкой, поставить на маленький огонь.Голубцы будут готовы примерно через 10-15 мин.Горячие голубцы выложить на тарелку и полить сметаной.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту