Кунжутная паста «Тахини»: пошаговый рецепт

Для приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец. Подсушить на сухой сковороде 200 грамм кунжута. Затем пересыпать в блендер и порциями добавлять просушенный кунжут и рафинированное оливковое масло (либо другое растительное масло важно рафинированное), постепенно смешивая. Довести до состояния жидкой сметаны и перелить в отдельную ёмкость. Затем смешать в блендере 2 зубчика чеснок, лимонный сок (3 чайные ложки), петрушку (0,5 пучка), соль и перец по вкусу. Добавить взбитые зелень, чеснок, сок, соль и перец в кунжутно-оливковую пасту тхина и перемешать. Кунжутная паста Тахини готова.