Соус райта: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится длинный огурец с тонкой кожурой и недоразвитыми семенами, кумин, мята, йогурт, соль, чёрный молотый перец, сладкая молотая паприка. 200 грамм огурцов очистить от кожицы, удалить семена. Натереть огурец на крупной тёрке. Переложить огурцы в дуршлаг и отжать влагу. 0,5 чайной ложки кумина слегка обжарить на сухой горячей сковороде, а затем растереть в ступке. 250 мл. йогурта соединить с кумином, паприкой (0,3 ч. л. ), солью (0,3 ч. л. ), 2 щепотками чёрного молотого перца. Перемешать. 10 листьев мяты промыть, обсушить, мелко нарезать и вмешать в йогуртовую массу. Вмешать подготовленные огурцы. Убрать в холодильник на несколько часов. Соус райта готов к подаче.