Соус из калины к мясу: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится: калина, сахар, соль, укроп, базилик, чеснок, перец острый, вода. Ягоды калины отделяем от веточек. Промываем ягоды и перекладываем их в кастрюльку или чашку. Заливаем ягоды водой. Ставим чашку на средний огонь, даём ягодам закипеть. Когда ягоды закипят, необходимо убавить огонь. Даём покипеть, примерно 15 минут на слабом огне. Снимаем с огня, даём остыть. Затем, перетираем всё через мелкое сито. Перетёртый соус ставим на слабый огонь. С помощью пресса измельчаем острый перец и чеснок, добавляем к калине. Мелко режем зелень. Добавляем в общую массу. Последний штрих, добавляем сахар и соль. Перемешиваем калиновый соус в однородную массу, доводим соус, до кипения. После закипания держим соус на слабом огне, примерно 3-5 мин.. После чего, снимаем соус с плиты, даём соусу остыть и подаем к мясным блюдам.