Соус из кабачков: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится кабачок, лук, подсолнечное масло, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец. 80 грамм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле (3 ст. л. ) до лёгкой золотистости. Добавить в сковороду очищенный и натёртый на крупной тёрке молодой кабачок (300 грам.), соль (1 ч. л. ), чёрный молотый перец (0,1 ч. л. ). Готовить, помешивая, 6-7 минут (до готовности кабачка). Остудить. Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок (3 зубчика) и 25 грамм мелко нарезанной петрушки. Переложить массу в чашу блендера и измельчить до однородности. Выровнять ещё раз на соль и чёрный молотый перец. На этом этапе вы можете регулировать густоту соуса, добавив немного кипячёной воды или бульона, или не добавлять ничего и оставить его густым. Соус из кабачков готов.