Луковые кольца в кляре: рецепт

При наличии у нас фритюрницы – жарим лук в ней. При отсутствии – наливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на средний огонь. Оно должно тихо закипеть – но не дымиться.

А пока очищаем луковицы и шинкуем их толстыми кольцами – 10 мм. Разбираем кружки на отдельные кольца, складываем на тарелку или поднос под рукой, у плиты.

Смешиваем сухие ингредиенты кляра – муку и крахмал, разрыхлитель и паприку, сахар, соль и перец .

Венчиком взбиваем вместе молоко и яйцо, вливаем в миску с мукой и прочим, поработаем венчиком до однородности кляра.

Дальше все еще проще. Кладем в кляр кольцо, вынимаем с помощью вилки, подержим, пока стечет лишнее тесто – и опускаем во фритюр , то бишь разогретое масло. Не стоит класть сразу много колечек – они просто слипнутся.

Увидев, что снизу кольца обрели золотистый цвет – обязательно их переворачиваем. До готовности луковому кольцу в кляре достаточно пожариться в масле примерно 3 мин.

Если нас тревожит лишнее масло – выкладываем кольца на сложенные бумажные полотенца – они его впитают.

Луковые кольца, жаренные в кляре, подаются горячими.