Джем из арбузных корок на зиму: рецепт

Тщательно промойте арбуз, удаляя всевозможные загрязнения с кожуры. Разрежьте его на дольки. Снимите практически всю мякоть, оставляя небольшую ее часть на корках.

Затем срежьте толстую часть кожуры ярко-зеленого цвета. Нарежьте остатки мякоти с белой частью небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю с глубоким дном.

Добавьте к арбузу натертую на мелкой терке лимонную цедру и влейте свежевыжатый цитрусовый сок. Всыпьте сахар. Хорошенько всё перемешайте.

Оставьте арбуз при комнатной температуре на 10 мин. . Затем перемешайте его и отправьте на огонь, накрыв крышкой.

После закипания перемешайте кусочки арбуза. Проваривайте их еще в течение 25 мин. . Перебейте горячий арбуз погружным блендером до однородности. Добавьте гвоздику. Хорошенько перемешайте.

Как только смесь снова закипит, накройте ее крышкой и варите еще 6–7 мин. на слабом огне. Потом выключите нагрев. Разлейте горячую смесь из арбуза по стерилизованным банкам. Закройте их плотно крышками. Оставьте до полного остывания на кухне.