Куриная печень с фасолью и овощами по-мексикански

Главная особенность мексиканской кухни – не сами продукты как таковые, а их разнообразный состав и гармоничное сочетание друг с другом. Многокомпонентное блюдо – куриная печень с фасолью и овощами по-мексикански соответствует заявленным национальным традициям. Здесь растительный и животный белок, большое количество витаминов и минералов. Присутствие полезных специй и трав ставит пикантную куриную печень на сковороде с овощами в разряд изысканной домашней пищи. К такому питательному деликатесу не требуется какой-либо гарнир. Сбалансированный продуктовый состав в пределах стандартной порции способен мгновенно устранить чувство голода. А также обеспечить необходимым количеством энергии на весь трудовой день. Готовим куриную печень, тушеную с овощами, в домашних условиях!

В сковороде разогреваем 20 мл масла. Обжариваем в нем мелко порезанный лук.

Морковь натираем на крупной терке. Добавляем ее к обжаренному луку. Тушим овощи около трех мин.

Выкладываем в сковороду болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Обжариваем его с морковью и луком в течение двух-трех мин.

Добавляем томатную пасту.

Вливаем 300 мл горячей воды. Все перемешиваем, прикрываем крышкой и томим 10 мин.

Крупные куски печени со всех сторон обваливаем в муке. Переносим их на тарелку. Лишнюю муку удаляем.

Во второй сковороде разогреваем оставшееся масло. Жарим печень по пять мин. с двух сторон. Добавляем соль, перец и прованские травы.

Так как куриная печень с консервированной фасолью, выкладываем ее вместе с тушеными овощами на сковороду к печени.

Смешиваем все ингредиенты между собой, добавляем лавровый лист. Содержимое сковороды доводим до кипения и тушим под крышкой 5-10 мин. При подаче посыпаем куриную печень с овощами измельченной зеленью. При желании дополняем его небольшим количеством маринованных огурцов, оливок, маслин или долек лимона.