Соусы к утиным ножкам: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Соусы к утиным ножкам

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Соусы и маринады/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

финики — 70 г
чернослив — 70 г
кефир — 50 мл
паприка — 10 г
кунжут — 10 г
тыква — 150 г
корень сельдерея — 100 г
масло оливковое — 30 мл
масло сливочное — 20 г
гвоздика
корица
вода — 300 мл
каштан — 8 шт.
молоко — 250 мл
тимьян — 5 г
барбарис
соль
сок лимонный — 5 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим соус с каштанами. Выкладываем каштаны в сковороду. Накрываем крышкой. Обжариваем, пока они не потрескаются.

Готовим соус с финиками и черносливом. Выкладываем в блендер чернослив и финики. Заливаем кефиром. Посыпаем паприкой и кунжутом. Измельчаем. Перекладываем в соусник. Соус готов.

Делаем надрезы на утиных ножках. Выкладываем ножки кожей вниз на сковороду. Посолим и поперчим.

Готовим соус из тыквы и сельдерея. Очищаем тыкву и корень сельдерея. Произвольно нарезаем. Обжариваем в кастрюле с добавление оливкового и сливочного масел.

Переворачиваем утиные ножки. Посолим. Перекладываем на противень. Ставим в духовку на 15 мин. при температуре 190 градусов.

Очищаем каштаны. Выкладываем в сотейник. Заливаем молоком. Ставим на огонь.

Добавляем в тыкву гвоздику и палочку корицы. Вливаем воду. Удаляем корицу. Измельчаем в блендере. Переливаем в соусник. Соус из тыквы и сельдерея готов.

Добавляем в каштаны тимьян и сушеные ягоды барбариса. Посолим. Измельчаем в блендере. Переливаем в соусник. Поливаем лимонным соком. Соус из каштанов готов.

Выкладываем ножки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Затем перекладываем на тарелку. Поливаем соусами.