Соусы к овощному салату: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Соусы к овощному салату

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Соусы и маринады/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

масло оливковое — 50 мл
горчица
мёд — 48 г
соль
тимьян
яйцо — 3 шт.
сок лимонный
сахар — 5 г
масло растительное — 200 мл
петрушка
уксус бальзамический — 300 мл
апельсин — 1 шт.
имбирь — 15 г
шоколад — 40 г
огурец — 2 шт.
шпинат
перец болгарский — 1 шт.
помидор

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бальзамический крем с шоколадом. Ставим сотейник на максимальный огонь. Добавляем бальзамический уксус. Разрезаем апельсин пополам, выдавливаем в сотейник сок и добавляем оставшиеся корки.

Очищаем и произвольно нарезаем имбирь. Добавляем в сотейник. Добавляем две столовые ложки меда. Ждем, пока закипит, затем убавляем огонь. Соус будет увариваться в течение 15-20 мин..

Готовим овощной салат. Нарезаем огурцы полукольцами. Добавляем в миску с листьями шпината. Нарезаем желтый болгарский перец и помидоры. Добавляем в миску. Перемешиваем.

Готовим «французскую» заправку. Наливаем в миску оливковое масло. Добавляем ч. л. горчицы. Венчиком размешиваем. Добавляем ч. л. меда. Продолжаем размешивать. Посолим. Снимаем листья тимьяна со стеблей. Добавляем в заправку. Перемешиваем. Соус готов.

Готовим домашний салатный майонез. Отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам лимонный сок. Размешиваем венчиком. Добавляем соль и сахар. Размешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Добавляем растительное масло и интенсивно взбиваем. Добавляем горчицу. Перемешиваем. Нарезаем петрушку. Добавляем в майонез. Перемешиваем. Соус готов.

Добавляем в сотейник с бальзамическим уксусом шоколад. Перемешиваем. Густой бальзамический крем с шоколадом готов.