Салат с рукколой, телятиной и оливками

Сырую телятину порезать тонкими полосками.

Прокалить сковороду с антипригарным покрытием.Выложить мясо на сковороду и быстро перемешать, обжаривая ломтики с разных сторон.Из мяса быстро выделиться сок.Когда это случится, прикрыть сковороду крышкой, убавить мощность плиты вдвое и тушить мясо под крышкой 5-7 мин.Если вы берете мясо у проверенного поставщика, которому доверяете, можно пожарить мясо «с кровью».Для этого после быстрого обжаривания ломтиков мяса (2-3 минуты) сразу снимите их со сковороды, выложите на лист фольги и прикройте другим листом фольги, оставьте на 5 мин.

Пока готовится мясо, порежьте сладкий перец на тонкие полоски.

Вымойте рукколу, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелку.Смешайте рукколу, перец, кусочки телятины и оливки.Оливки по желанию можно предварительно разрезать на половинки.Посыпьте семенами кунжута и немедленно подавайте к столу.Салат из говядины с рукколой и кунжутом готов.