Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами

Сырую говядину (мякоть) промываем под холодной проточной водой, кладем в кипящую подсоленную воду, добавляем лавровый лист.Когда вода повторно закипит, уменьшаем нагрев и отвариваем полтора часа.Вареное мясо оставляем в бульоне, пока оно полностью не остынет.

Мясо перекладываем на бумажное полотенце, даем обсохнуть и нарезаем соломкой.Солёные огурцы режем тонкой соломкой, складываем в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.

Лук нарезаем полукольцами.Заливаем маринадом, для которого смешиваем кипячёную холодную воду, сахар, соль и уксус.Всё делаем по вкусу.

Смешиваем вареную говядину, огурцы и отжатый от маринада лук.Затем добавляем томатный соус (в классическом рецепте будет томатная паста), растительное масло и приправляем молотым чёрным перцем.Мясной салат по-берлински готов.