Пирог с персиками и бри

Для основы пирога приготовим песочное тесто.Для этого смешаем муку с маслом, чтобы получилась крошка, добавим сахарную пудру, соль и ванильный сахар.Вбить в смесь желток.Получившиеся крошки выложить в форму, равномерно распределить и прижать к дну и бортиками.Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке около 20 мин.

Для начинки спелые сочные персики ошпарить кипятком и снять кожицу.Мякоть нарезать дольками толщиной 5 мм.Уложить дольки на плоскую тарелку, посыпать сахаром и оставить на несколько мин.

Для заливки взбить сливки с яйцом и сахаром.Бри нарезать маленькими кубиками.Часть бри добавить в сливки.

Персики выложить на дно формы и залить сливочной смесью.Запекать в духовке примерно 15-20 мин.

Затем разложить кусочки сыра бри по поверхности пирога и снова отправить пирог в духовку.Выпекать до тех пор, пока сыр не приобретет кремовый оттенок.Готовый пирог оставить в форме, после чего вы сможете легко разрезать его на кусочки.