Песочный пирог со сливами под ореховым штрейзелем

Охлажденное сливочное масло (или маргарин для выпечки) рубим вместе с сахаром в крошку.Оставляем пару ложек сахара, чтобы посыпать сливы.Добавляем яйца и хорошо растираем.

Затем подсыпаем муку, соль, соду, гашеную уксусом, и замешиваем тесто.Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и на 30 минут кладём в морозильную камеру или на пару часов в холодильник.Тесто должно хорошо охладиться, стать плотнее, тогда с ним будет проще работать.

Две трети теста распределяем по дну формы для выпечки, сформировав невысокие бортики.

Раскладываем по тесту половинки слив разрезом вверх.

Засыпаем сливы молотым миндалём и сахаром.Орехи в этом рецепте необязательны, но с ними вкуснее.

Сверху пирог равномерно распределяем оставшееся тесто, потерев его на крупную тёрку.

Выпекаем пирог с ореховой посыпкой 45 минут в заранее разогретой до 180С духовке.Готовый песочный пирог со сливой и ореховым штрейзелем оставляем в форме, пока он не остынет, а затем нарезам ломтиками и подаем на стол.