Несладкий торт «Анжелика»

Приготовила первое тесто, растворив дрожжи в теплой воде, добавила солод (за его отсутствием добавьте сахар).Постепенно добавила муку и вымесила небольшой комочек теста, поместила его в стеклянную форму.Накрыла пленкой и поставила в теплое место подходить на часик.Я использовала духовку.

Пока первое тесто подходит я начала готовить ингредиенты для второго.Порезала сливочное масло кусочками и оставила его на столе размягчиться.Перемолола пармезан, можно натереть.Потихоньку начала делать второе тесто - для начала желтки смешала с пивом.

Добавила пармезан, щепотку соли и потихоньку начала добавлять муку.

После того как добавила примерно 250-300 гр муки, добавила кусочки сливочного масла, хорошенько смешала, получилось вот так.

Теперь очередь доставать первое тесто, оно уже к этому времени увеличилось в 2-2,5 раза.

Первое тесто добавила ко второму, хорошенько смешала, добавила остаток муки и хорошенько его вымешала.Вернула в стеклянную форму и, накрыв пленкой, отправила подходить 2 часа.

К концу второго часа подготовила начинки - грудинку, салями и сыр порезала мелкими кубиками, сушеные помидоры кусочками и оливки колечками.

К этому времени тесто подошло уже вот так.

Вымешала.Раскатала огромный пласт, смазала оливковым маслом.

Посыпала для начала оливками и помидорами, затем сыром, салями и грудинкой.Бортики теста, как видите, необходимо оставит без начинки.

Затем свернула, стараясь сворачивать более плотно.Край теста необходимо оставить внизу.

Смазала нож мукой и разрезала рулет вдоль пополам.

Аккуратненько сплела косу из двух полосок, начинкой вверх.Она, конечно, будет пытаться покинуть тесто, но ее надо упорно туда возвращать.

Соединила два края, образуя кольцо, и переместила на бумагу для выпечки.Переместила на огнеупорный лист и поставила в теплое место на 30 минут на подход.Духовку тем временем разогрела до 180 градусов.Приятного!