Маринованная молодая капуста с перцем: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Маринованная молодая капуста с перцем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 кг
Чеснок 6 зуб.
Болгарский перец 1 шт.
Вода 1 л
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Уксус 3 ст. л.
Семена кориандра 0,5 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец (горошком) 16 шт.
Укроп 1,5 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем капусту крупными квадратами. Промываем болгарский перец. Нарезаем его крупной соломкой. Очищаем 4 зуб. чеснока. Разрезаем их пополам. Промываем 3 веточки укропа. Крупно их нарезаем.

В банку, рассчитанную на 1,5 л, плотно выкладываем чеснок, капусту, болгарский перец и зелень, чередуя их.

В кастрюлю вливаем воду. Всыпаем соль и сахар. Вливаем подсолнечное масло, лимонный сок и уксус 9 %. Хорошенько всё перемешиваем.

Очищаем 2 зуб. чеснока. Разрезаем их пополам. Отправляем чеснок, лавровый лист, семена кориандра и горошинки перца в кастрюлю.

Промываем пучок укропа. Разрезаем его на две части. Отправляем зелень в воду. Тщательно всё перемешиваем. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим маринад до кипения. Через 7 мин. убираем с огня.

Заливаем кипящим маринадом овощи в банке. Сверху выкладываем чеснок, лавровый лист и перец горошком из кастрюли.

Плотно закрываем банку крышкой. Оставляем ее до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 24 ч. . Готово!