Песочный пирог со щавелем и апельсином

Сливочное масло заранее убираем в морозилку на несколько часов, чтобы оно стало твердым.Масло трём на крупной тёрке, смешиваем его с мукой и разрыхлителем (можно разрыхлитель заменить гашеной содой), перетираем в мелкую крошку.Добавляем сахар, соль и яйца.

Формируем тесто в шар, после чего делим на две неравные части.Тесто кладём в пакет и убираем на 30 минут в морозильную камеру.

Готовим начинку для пирога со щавелем и апельсином.Для этого с апельсина снимаем цедру мелкой тёркой.Очищаем мякоть апельсина от плёнок и делим на кусочки.Щавель моем, обсушиваем на полотенце и режем мелко.Смешиваем зелень с апельсином и сахаром.

Достаём тесто из морозилки, большую часть распределяем по дну формы таким образом, чтобы теста хватило на бортики.Смазывать форму не надо.

Выкладываем начинку, приминаем её.

Берём тёрку и прямо на начинку трём оставшееся тесто.Тертую крошку распределяем как можно равномернее поверх начинки.

Выпекаем до румяности пирога в разогретой до 190С духовке.На выпечку уходит приблизительно 40 мин.В чудо-печке это заняло ровно 32 минуты.Прежде чем порезать пирог со щавелем и апельсином на кусочки, он должен немного остыть.Можно объявить приз тому, кто угадает, что за начинка была в этом вкусном пироге!