Компот из крыжовника с черной смородиной на зиму

Для приготовления компота из крыжовника с черной смородиной зрелые, но достаточно твердые ягоды крыжовника промывают под проточной водой, откидывают на дуршлаг, после чего перебирают, удаляют хвостики и прокалывают каждую ягоду зубочисткой.Черную смородину достаточно просто промыть.

Вскипятить воду.В простерилизованные банки разложить, чередуя, примерно равное количество крыжовника и черной смородины.

Залить ягоды кипятком по самое горлышко.Накрыть банки чистыми, ошпаренными крышками и оставить на 10 мин.

Через 10 минут слить воду из банки в кастрюлю, удерживая ягоды в банке.

Добавить в слитую воду сахар, размешать и довести до кипения.

Залить банки горячим сахарным сиропом, герметично закрыть металлическими крышками, перевернуть банки вверх дном и прикрыть пледом.В таком виде оставить компот в банках на ночь, чтобы он медленно остывал.Компот из крыжовника с красной смородиной на зиму готов.Банки с компотом, приготовленным по этому рецепту можно хранить и при комнатной температуре.