Аппетитные страпачки из картофеля: рецепт

Молоко налейте в сотейник, поставьте на огонь и доведите до кипения. Картофель очистите и нарежьте. Потом натрите овощ на терке (как для драников) или пропустите через комбайн.

Выложите картошку на сито и дайте стечь лишней жидкости. Затем пересыпьте картофельную массу в миску и залейте кипящим молоком. Быстро перемешайте.

Добавьте соль, яйцо и понемногу всыпайте муку. Смотрите по состоянию теста, может понадобиться и чуть больше муки. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Поставьте на огонь сковороду, выложите нарезанное сало и жарьте его до состояния шкварок.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте соль. Когда вода закипит, отщипывайте от теста кусочек и быстро бросьте в воду. Если заготовка хорошо держит форму и не расползается, значит, густота теста нормальная. Если расползается, добавьте еще муки.

К шкваркам выложите нарезанный лук и жарьте всё вместе еще несколько мин. . В это время не забывайте бросать страпачки в кипящую воду. После того как мини-галушки начинают всплывать, дайте им повариться еще примерно 2 мин. .