Самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму Универсальная заготовка из овощей

Name: Самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму Универсальная заготовка из овощей
Yield: 2-3
Ingredients: Огурец; Помидоры; Перец острый жгучий; Листья смородины; Листья вишни; Листья хрена; Чеснок; Укроп зонтики; Перец душистый горошек; Перец черный горошком; Горчица в зернах; Зелень базилик, любисток, сельдерей, петрушка; Для маринада:; Питьевая вода — 1 л.; Мелкая соль — 1,5 ст. л.; Песочный сахар — 5 ст. л.; Уксус столовый — 60 мл.

11.10.2023

Распечатать рецепт

Самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму Универсальная заготовка из овощей

(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)

Загрузка...

Заготовки на зиму

Автор рецепта: Зефера.нет – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: Более 30 минут

Очень удобный способ домашней заготовки на зиму – ассорти из огурцов и помидоров. Открыл зимой баночку, а там всем по желанию, кто что любит – и маринованные хрустящие огурцы, и сладкие ароматные маринованные помидоры. Ассорти из огурцов и помидоров - отличное дополнение к семейному ужину или обеду, заготовка для приготовления салатов или просто вкусная холодная

Ингредиенты

Огурец
Помидоры
Перец острый жгучий
Листья смородины
Листья вишни
Листья хрена
Чеснок
Укроп зонтики
Перец душистый горошек
Перец черный горошком
Горчица в зернах
Зелень базилик, любисток, сельдерей, петрушка
Для маринада:
Питьевая вода — 1 л.
Мелкая соль — 1,5 ст. л.
Песочный сахар — 5 ст. л.
Уксус столовый — 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 3 часа. Помыть в воде огурцы, помидоры, перец чили, зелень и выложить на чистое полотенце. Дать просохнуть. Очистить зубчики чеснока, промыть, просушить. Промыть тщательно банки с содой, дать стечь воде. Банки просушить или простерилизовать. Прокипятить крышки. В сухие банки на дно положить по желанию листик черной смородины, листик вишни, порезанные листья хрена или дуба, пару зубчиков чеснока, порезанные стебли и зонтик укропа, пару колечек острого перца (по желанию). Уложить вниз банки, обрезанные с двух сторон у основания огурчики. Сверху плотно уложить помидоры. Закипятить воду. Кипящей водой залить ассорти до верха, накрыть прокипяченной крышкой и выдержать примерно 15 мин., после чего воду из банки слить. В каждую банку положить пару горошин душистого перца, черного перца горошком и немного зерен горчицы. Приготовить маринад, довести до кипения. Кипящим маринадом залить ассорти из огурцов и помидоров, накрыть крышкой и закатать. Банку на пару мин. перевернуть крышкой вниз, после чего перевернуть и укутать для прогревания.