Куриные ножки с имбирем и кориандром: рецепт

Name: Куриные ножки с имбирем и кориандром
Yield: 2-3
Ingredients: Куриные ножки — 4 шт.; Корица (палочки) - 1 шт.; Лайм — 1 шт.; Анис — 1 шт.; Имбирь свежий — 1/3 стакана; кардамон — 3 стручка; перц чили (сухой) - 1 стручок; кориандр — 2 ст. л.; Перец черный молотый — 2 ч. л. (14 грам.); Песочный сахар — 1,5 ч. л.; Куркума — половину ч. л.; Гвоздика — 5 горошин; масло растительное/оливковое; кинза свежая; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные ножки с имбирем и кориандром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Куриные ножки — 4 шт.
Корица (палочки) - 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Анис — 1 шт.
Имбирь свежий — 1/3 стакана
кардамон — 3 стручка
перц чили (сухой) - 1 стручок
кориандр — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 2 ч. л. (14 грам.)
Песочный сахар — 1,5 ч. л.
Куркума — половину ч. л.
Гвоздика — 5 горошин
масло растительное/оливковое
кинза свежая
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить молодой корешок имбиря, порезать очень тонкой соломкой. Смешать и растолочь все специи (кроме кориандра, чили, куркумы). Высыпать специи в разогретую сковороду, добавить имбирь, сахар, залить 4 стаканами воды, нагревать до тех пор, пока останется примерно пару стаканов, жидкость сцедить и оставить. Нагреть в глубокой сковороде масло, всыпать куркуму, подсолить, перемешать, обжарить ножки курицы до красивого золотистого колера. Влить к мясу сок от специй, добавить сок от одного лайма. Прикрыть сковороду крышкой, тушить мясо до мягкости. Измельчить перец чили и зелень кинзы, всыпать к мясу, перемешать, убрать с плиты. Подавать куриные ножки с имбирем и кориандром горячими с обжаренным рисом, полить соусом от тушения мяса и специй.