Баклажаны Кучерикас

Баклажаны Кучерикас по-гречески – фаршированные «лодочки» из баклажанов по-гречески, которые часто встречаются на праздничных столах в виде горячей закуски. Интересное сочетание творога, сыра, зелени и пикантного чеснока никого не оставит равнодушным. Не спешите отказываться от оригинальной идеи, будьте с нами и изучайте тонкости греческой кухни! Давайте же приготовим баклажаны с творожным сыром в домашних условиях.

Овощ промываем под проточной водой, особенно тщательно в области плодоножки, так как удалять ее в процессе готовки мы не будем. Ножом рассекаем баклажан так, чтобы получилось две одинаковые половины «лодочки». Опускаем их в кастрюлю с подсоленной водой и отвариваем в течение 10-15 мин.

Аккуратно вынимаем половинки овоща и даем им остыть. Ложкой вынимаем мякоть баклажана, оставляя тонкий слой кожицы. Старайтесь не повредить кожицу, так как она очень хрупкая.

В миску кладем творог и натертый сыр. Сюда же добавляем яйцо, которое поможет связать ингредиенты начинки.

Мякоть баклажана мелко рубим ножом и отправляем к основной начинке. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Обычно используют зеленый лук, петрушку, укроп или базилик. По вкусу можно посолить и приправить любимыми специями. Всю начинку тщательно перемешиваем.

Укладываем лодочки на пергамент и заполняем творожно-сырной начинкой. Отправляем Кучерикас в горячую духовку при 180˚C на 20 мин. Если баклажаны слишком сильно румянятся, то накройте их сверху фольгой.

Рецепт Кучерикас по-гречески готов! Подавайте закуску к столу горячей прямиком из духовки. Восхитительный запах моментально разнесется по кухне и пригласит к столу всех домочадцев. Попробуйте и убедитесь!