Творожная запеканка с вишней

Начнем приготовление творожной запеканки с того, что возьмём емкость в которой будем смешивать ингредиенты. В емкость добавляем творог, желтки, кукурузный крахмал, молоко и половину сахара, можно добавить ванильный сахар. Нужно хорошо перебить все блендером. Должна получится довольно однородная масса. Все процессы я, как обычно, показываю в видео. Холодные белки и оставшийся сахар взбиваем миксером в пышную устойчивую пену. Или как говорят — до устойчивых пиков. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. Осторожно, что бы белки не опали и запеканка получилась воздушной и насыщенной кислородом. Форму (у меня разъёмная диаметром 18 см.) смазываем маслом, дно застилаем пергаментной бумагой и выливаем часть творожной массы, на неё выкладываем вишни и выливаем оставшуюся творожную массу. Отправляем в заранее нагретую до 180 °духовку на 40 мин.

Запеканка без должна остыть и очень желательно, но не обязательно постоять несколько часов в холодильнике. И тогда подавайте ее к чаю!