Варенье из ревеня с апельсинами

Черешки вымыть, удалить волокнистые нити и нарезать поперек на кусочки длиной 1 см. Опустить черешки в кипящую воду и пробланшировать в течение 1 минуты. Черешки выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости. Вес ревеня после бланшировки должен равняться 1 кг. Воду нужно вылить, так как в ней много растворённой щавелевой кислоты. В кастрюлю вылить воду и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на плиту, при помешивании довести до кипения и полного растворения сахара и прокипятить в течение 2–3 мин. В горячий сироп опустить бланшированные черешки. При слабом кипении поварить ревень в течение 25 минут, а затем массу охладить и выдержать в течение 12 часов. Апельсины вымыть, обсушить и нарезать вместе с кожицей тонкими кружками, а затем каждый кружок разрезать на 4 сектора. В сироп с ревенем выложить ломтики апельсинов. Смесь довести до кипения и при периодическом помешивании поварить до мягкости апельсинов. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.