Песочное печенье с орехами

Растереть сахар с размягченным сливочным маслом.Муку смешать с солью и мелко молотыми орехами (примерно 50г).

Всыпать всю мучную смесь в миску с маслом и размешать до получения однородного теста.Скатать тесто в валик, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.Затем сделать из теста рулет диаметром 3 см и убрать еще на 1 час.

Охлажденный рулет нарезать кружочками толщиной 5 мм.Нагреть духовку до 160С.

Противень застелить пекарской бумагой или припудрить мукой, разложить на ней печенье, оставляя интервал в несколько см.

Взбить желток.Каждый кружочек теста смазать желтком и посыпать оставшимися орехами.Выпекать на средней полке духовки около 20 минут до светло-золотистого цвета.Переложить на решетку, есть теплыми или холодными.Печенье получается очень хрупким.