Лазанья с уткой и тыквой

Подготовить овощи для соуса.Тыкву очистить и пропустить через мясорубку.Репчатый лук мелко порубить.Чеснок нарезать тонкими лепестками.Корень имбиря очистить и натереть на терке.

С окорочков снять кожу, острым ножом срезать мякоть мясо и жир.Пропустить мясо через мясорубку или мелко порубить ножом.

В глубокой сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь.Как только чеснок подрумянится, выбросить его из масла вместе с имбирем.Добавить лук и пассеровать до прозрачности.Положить веточку тимьяна, добавить утиный фарш, перемешать и готовить несколько мин.Влить белое вино и дайте ему немного выпариться.Добавить измельченную тыкву, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

В блендере измельчить консервированные помидоры вместе с соком и перелить к фаршу.Перемешать и готовить на самом слабом огне около 30 мин.

Для соуса бешамель в сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло.Всыпать в масло муку, постоянно помешивая венчиком, и дождаться, когда мука станет чуть кремовой.Снять с плиты и постепенно вливать в сотейник молоко, продолжая помешивать венчиком.Вернуть сотейник с соусом на плиту и проварить, помешивая, пару минут на слабом огне.Добавить соль и мускатный орех.

На дно формы, в которой буду готовить лазанью, вылить немного соуса бешамель.Затем положить слой листов лазаньи.На слой листов лазаньи выложить соуса с утиным мясом и тыквой и посыпать тертым пармезаном.Затем еще слой пасты, слой соуса бешамель, слой мясного соуса и сыр.

Повторять слои, пока не закончатся продукты.Верхний слой - листы лазаньи, бешамель, пармезан.Собранную лазанью готовить в разогретой до 200 С духовке около 20-25 мин.Готовую лазанью разрезать на порции и подавать к столу.