Драники с зеленым луком и сыром

Картофель очистить, натереть на крупной терке.

По желанию тертый картофель можно залить холодной водой, чтобы смыть излишек крахмала, откинуть на дуршлаг, а затем порциями отжимать руками от лишнего сока и крахмала.Отжатый картофель сложить в большую миску.

Сыр измельчить на мелкой терке и добавить к картофелю.

Туда же отправить измельченный зеленый лук.

В готовую картофельную массу разбить яйца, постепенно примешать муку.Посолить и поперчить по вкусу.Перемешать ложкой.

Сформовать из картофельной массы лепешки диаметром около 5-6 см.

В сковороде разогреть растительное масло и лопаткой перенести сформованные драники.Или просто выкладывать картофельное тесто столовой ложкой.Жарить с двух сторон до золотистого цвета.Готовые картофельные дранники с сыром и зеленым луком подавать к столу горячими, со сметаной или любым соусом по вкусу.