Аджика с баклажанами и яблоками на зиму

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки. Я использовала и белые и синие баклажаны. Красный сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте на дольки, удалите семенную коробку и плодоножку. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте на кусочки. У перца чили по желанию удалите семена, так аджика будет менее острой. Сочные зеленые яблоки промойте, удалите семена и нарежьте кусочками. Спелые, сочные и мясистые томаты нарежьте на дольки. Все подготовленные овощи и яблоки пропустите через мясорубку. Выложите все ингредиенты в посуду с толстым дном. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 40 мин. Готовую аджику снимите с плиты, проверьте на соль и сахар. Влейте уксус. Перемешайте. Сразу горячей разложите аджику по подготовленным стерилизованным баночкам и закупорьте. Переверните банки верх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов получается 2-2,5 литра аджики.