Лимонник в шоколаде: рецепт

Торт не дешёвый. Продуктов много.

На фото слева продукты для теста, справа - для крема и глазури . Маргарин должен быть мягким, но не жидким.

Ингредиенты для сметанообразного теста коржей можно не взбивать миксером, а смешивать их вручную. Тогда коржи получатся не высокими, значит в торте будет больше крема. Крем, застыв, образует лимонно-сладкое суфле. Но если взобьёте всё миксером, - получите морально-эстетическое удовлетворение от красиво поднявшихся коржей. Резать высокие коржи, конечно, легче.

для начала разотрите маргарин с сахаром. Добавьте яйца. Разотрите. Добавьте муку. Размешайте. Гасим соду и выливаем её в тесто. Всё тесто взбиваем. Делим на две равные части. Одну часть смешиваем с како. Выкладываем в противни, слегка смазанные растительным маслом. Тесто масляное, поэтому оно не будет прилипать к днищу противней. Выпекаем при 180 град 15 мин. Уменьшаем огонь до 150 и допекаем до готовности ещё мин. 20. Пока коржи в духовке, готовим крем. Для глазури откладываем 100 грамм масла и две ст. ложки какао. Остальное ( 500 гр.) масло должно быть мягким, но не топлёным. Молоко кипятим. И в кипящее молоко тоненькой струйкой всыпаем манку, непрерывно размешивая молоко венчиком или деревянной лопаткой. Получаем пышную, без комочков манную кашу. Измельчаем лимон целиком, включая кожицу. Можно и блендором. Растираем масло с сахаром. Взбиваем. Размешиваем лимон с манной кашей. Взбиваем. Смешиваем и взбиваем всё вместе, весь крем. Готовые коржи разрезаем каждый на два пласта. Намазываем поочерёдно, первым - белый, вторым- чёрный, толстенным слоем крема. Из масла и какао готовим глазурь: расплавляем масло, всыпаем какао и быстро - быстро размешиваем. Можно добавить чуть кипятка, если слишком густо получилось.

На верхний, чёрный корж, без крема, наносим глазурь. Ставим торт в холодильник на сутки, в крайнем случае, на 12 часов. Перед подачей можно обрезать неровные края торта и использовать обрезки для украшения поверхности.

Торт очень нежный и нарядный.