Куриное Ассорти в ананасовом бешамель: рецепт

Name: Куриное Ассорти в ананасовом бешамель
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Мясо куриное — 500 гр.; Мука пшеничная — 1 ст. л.; Сок из под консервированных ананасов — 150 мл.; Сметана 25% жирности — 3 ст. л.; Растительное масло — 3 ст. л.; Соль — 1 ч. л.; Перец красный (молотый) — щепотка; Имбирь молотый — щепотка

25.12.2023

Распечатать рецепт

Куриное Ассорти в ананасовом бешамель

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Ваш вкус – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Мясо куриное — 500 гр.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сок из под консервированных ананасов — 150 мл.
Сметана 25% жирности — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец красный (молотый) — щепотка
Имбирь молотый — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Благодаря тушению в сметанно-ананасовом бешамель, нивелируется разница сочности и жёсткости различных частей курицы (грудина, ножки), и всё мясо становиться нежным и сочным. Сварить мясо до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. л. достаточно.

Пока оно варится, смешать ананасы с соком и сметаной, и

обжарить муку до золотистого цвета. Готовое мясо вынуть, отделить от костей, придать кусочкам приблизительно одинаковый размер и форму. Бульон остудить до тёплого.

В сметанно-ананасовый соус тщательно, размешивая венчиком, всыпать обжаренную муку, потом залить остывший бульон.

Вкус заготовки должен быть самодостаточно хорош (соль, перец). Обжарить кусочки мяса в сильно разогретом растительном масле, на сильном огне, 2 мин..

Уменьшить огонь до слабого.

Вылить, снова тщательно размешивая венчиком бульонную смесь и тушить до загустения соуса, равномерно перемешивая. Когда соус в мясе приобретёт достаточно густую консистенцию, снять с огня. Готово.

Такое ассорти вкусно как в горячей, так и в холодной подаче.

После холодильника оно по консистенции очень напоминает куриное суфле.