Красная рыба под пикантной глазурью.: рецепт

Приобретаем стейки любой красной рыбины (все хороши - семга, лосось, форель). Чистим, моем, сушим, как все порядочные хозяйки. Немного присолим. Не переборщите, так как соевый соус, из которого мы будем творить глазурь и так достаточно соленый. Обжариваем будущее произведение кулинарного искусства.

Мелко кромсаем лимон. Теперь глазурь. Смешаем в маленькой кастрюльке или сковородке соевый соус, столько же воды и сахар. Добавляем имбирь и корицу. Задумчиво помешиваем, пока соус не начнет пузыриться. Далее помешиваем немного активнее, чтобы карамелизирующийся сахар не пригорел. Как только смесь загустеет, выключаем. Процесс занимает примерно 15 мин.. Рыба наша с одной стороны обжарилась, переворачиваем и посыпаем мелконарезанным лимоном, дабы в процессе дожаривания она пропиталась соком. Готово. Выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем на тарелку, поливаем соусом. Гарнир ваш любимый, но рис, по-моему предпочтительнее. Наслаждаемся ужином в приятной компании.