Хрустящие огурцы, маринованные на зиму Простой способ домашней заготовки

Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа для того, чтобы они остались упругими и не морщились при стерилизации. Помойте банки, переверните их, чтобы стекла вода, стерилизовать не нужно. Помойте зонтики укропа, листья смородины, хрена и уложите на полотенце. Если свежей зелени нет, можно воспользоваться набором специй для консервирования огурцов. Очистите чеснок, по желанию репчатый лук и сырую морковь, промойте. У огурцов срежьте кончики с двух сторон. Уложите на дно банки все специи, зелень, чеснок, порезанный дольками, по желанию лук, морковь. Плотно уложите в банку огурцы. Сверху насыпьте соль, сахар, уксус и добавьте холодную воду. Банку прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой на газ. Вода должна быть по плечики банки. Доведите воду в кастрюле до кипения и отключите газ. Банку с огурцами держите в воде 20 мин. Достаньте банку с огурцами из воды и закатайте крышку. Побултыхайте рассол, чтобы растворились соль и сахар. Переверните банку и дайте постоять 5 мин. Укутайте в плед или полотенце на пару часов. Я укутываю не всегда. Храните банки в кладовке или шкафу при комнатной температуре.