Коктейль «Беллини»

Для начала подготовим персиковое пюре. Здесь имеются 2 способа.

1-ый:если персики очень спелые и мягкие, то пюрировать их, вынув косточки, и пропустить через сито. Добавить сахар и коньяк.

2-ой:как у меня-нарезать произвольно персики в жаропрочную форму, добавить сахар и коньяк. Я добавила персиковый виски.

Запечь в разогретой духовке мин. 15, до мягкости. Затем пюрировать и перетереть через сито.

Готовое пюре охлаждаем и храним в холодильнике до часа Х.

В бокал положим несколько ложек пюре и дольём холодным шампанским, в моём случае-брют .

В процессе потребления размешиваем коктейль в бокале коктельной ложкой или просто трубочкой!

Приятного от Ланиты!