Волован с рыбой: рецепт

Ингредиенты блюда.

Подготовка теста расписана на упаковке - следуйте ей и не ошибётесь. Правда, вытащив тесто из морозилки, я его пару часов оставлял в нулевой зоне. Затем не стал выжидать предписанного часа, а разложив на столе, принялся вырезать заготовки. Использовал маленькую рюмку, а серединки вырезал коробочкой из под тест-полосок к АККУ-ЧЕК АКТИВ (как раз в диаметре 1 см). Чтобы склеить заготовки, смазывал белком яйца и сверху мазал уже непосредственно перед тем, как установить противень в духовку.

Духовку зажёг заранее, прогревая её до 200 ℃. Это позволило легко подняться тесту за 10 мин. и не подгореть. Чтобы донышки не поднялись, потыкал их вилкой. Противень смазал подсолнечным маслом. В общем, всё по рецепту. Единственное, о чём пожалел, то, что сделал всего 2 слоя - видно на фото. И сами волованы не так высоки, как хотелось бы. Но "лиха беда начало"...

Прямо с пылу-с жару... Получились бледноватые, но в другой раз может и темнее будут.

Для начинки нарезал лук-порей (белую часть).

Заранее размороженное филе минтая разрезал на кусочки, не превышающие 1 см, чтобы впоследствии они могли поместиться в волованы.

Лук-порей потушил в масле.

Поджарил кусочки минтая.

Добавил в рыбу рюмку сухого вина.

Для изготовления соуса брал сливочное масло, муку, рыбный бульон, всё смешивал. Затем солил, сыпал перец, лил лимонный сок и по собственной инициативе замешал в него нарезанный мелко укроп.

В завершении брал волован и наталкивал в него рыбу, а сверху капал соус.

И получал то, что хотел - волован с рыбой!