Варенье из акации

Аккуратно отделяем лепестки от веточек, стараясь не повредить их.Если необходимо, выкладываем лепестки в сито и промываем под холодной проточной водой.

Просушив лепестки с помощью хлопковой салфетки, насыпаем 1/3 часть в подготовленный сотейник.Используем посуду с толстым дном.Засыпаем лепестки частью сахара, стараясь закрыть их полностью.Добавляем лепестки, затем сахар и повторяем весь процесс, пока не закончатся лепестки.Помним: последний слой должен быть из сахара.Ждем 4-5 часов, пока масса не уменьшится в объеме и сахар не напитается вкусом акации.

Наливаем в сотейник с лепестками акации воду, добавляем лимонную кислоту или сок лимона, смешиваем продукты.

Варим акациевое варенье не менее 50-60 минут на слабом огне.После того, как масса приобретет необходимую нам густоту, выливаем в стеклянную тару.Варенье из акации готово.