Варенье из зелёных помидоров в соке красной смородины

Зелёные помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножками, нарезать тонкими кружочками, а затем каждый кружочек разрезать пополам. Переложить помидоры в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру на 6 часов. После заморозки переложить помидоры в дуршлаг и дать стечь соку. Красную смородину вымыть и снять с кистей. Переложить ягоды в чашу блендера и измельчить в пюре. Если блендера нет, то смородину можно перемолоть на мясорубке. Протереть смородиновую кашицу через сито. Семена выбросить. В варочную посуду с толстыми стенками и дном высыпать сахар, вылить смородиновое пюре и добавить воду. Проварить смородиновый сироп 5–6 минут, считая от начала закипания массы. Пену пока можно не снимать. В сироп положить подготовленные помидоры. Всё хорошо перемешать. Довести смесь до кипения и поварить в течение 10 минут, а затем оставить для пропитки плодов на 2 часа. Снова поставить посуду на плиту, поварить в течение 10 минут и дать пропитаться 2 часов. После этого варенье окончательно доварить, снимая пену. Дольки помидоров должны стать прозрачными и равномерно распределиться по всему объёму варенья. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки. Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить для воздушного охлаждения. Хранить консервы в прохладном месте. Также на зиму можно приготовить очень вкусное варенье из зеленых помидоров по-польски.