Варенье из сливы с апельсином

Сливу перебираем, удаляем хвостики, убираем непригодные в пищу плоды, моем под проточной водой, даем лишней жидкости стечь. Далее удаляем из плодов косточки и шкурку. Шкурку удалять и не обязательно, но приварке она все равно отделится от плода и будет неприглядно плавать в варенье. Поэтому каждой хозяйке решать самой. Теперь аккуратно снимает теркой цедру с апельсина. Апельсин чистим, удаляем по максимуму белые перегородки, которые придадут варенью излишнюю горечь. Очищенную сливу перекладываем в глубокую посуду, в которой предполагается варить варенье. В кастрюлю к сливам отправляем натертую цедру и мякоть апельсина. Засыпаем содержимое кастрюли сахарным песком и оставляем на некоторое время, чтобы слива пустила сок, а сахар растаял. Далее отправляем массу на плиту. Варим сначала на среднем огне до закипания, потом убавляем до умеренного. Варим минут 15, постоянно помешивая и снимая время от времени пену, которая интенсивно образуется. Снимаем посуду с огня и оставляем ее до полного остывания. Через некоторое время (когда все остыло) отправляем кастрюлю с вареньем вновь на плиту и варим после закипания еще 15 мин. Не забываем о пене. Предварительно готовим банки. Их нужно обязательно простерилизовать, а металлические крышки прокипятить. Готовое варенье разливаем в горячие емкости. Варенье из сливы с апельсином готово!