Джем из черники с лимоном

Чернику промыть, откинуть на сито и дать обсохнуть.

С половины лимона снять овощечисткой цедру и выдавить сок.

В таз для варенья высыпать сахар, залить лимонным соком, положить цедру и, помешивая, держать на слабом огне до растворения сахара.Сахар не должен кипеть!

Половину черники пюрировать погружным блендером.Перелить черничное пюре в таз для варенья, размешать и варить на слабом огне, пока пюре не начнет кипеть.После этого увеличить нагрев и варить, помешивая, около 5 мин.

Смешать желфикс (3:1) с парой ложек сахара и добавить в варенье.Хорошо размешать.

Засыпать в черничный джем целую чернику, варить, помешивая, около 5 минут после закипания.Черничный джем с лимоном разлить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.После хранить черничный джем с лимоном в прохладном месте.