Соте из баклажанов на зиму

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Консервирование/Закуски, соусы на зиму

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Баклажаны — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Помидоры — 300 г
Уксус 9% — 1,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахарный песок — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Почистить баклажаны от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Почистить репчатый лук, сполоснуть, потом нарезать небольшими кубиками. Добавить лук к баклажанам и жарить все вместе на сковородке минут 5-7. По мере прожарки периодически доливать растительное масло. Томаты перебить в блендере до состояния пюре. Можно натереть на терке или мясорубке. Влить томатное пюре к овощам на сковороде. Соте посолить, также для вкуса добавить сахар, после чего перемешать и тушить до готовности 35 минут, огонь сделать медленный, чтобы овощи томились. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать соте. Снять с плиты готовое соте. Уксус помогает овощам стоять в кладовой всю зиму, чтобы ничего не прокисло. Наполнить стерилизованные банки горячим соте, доходя до плечиков слегка утрамбовывая, чтобы не было воздуха в таре. Закатать банки крышками и дать полностью остыть, укутав теплым одеялом. Соте из баклажанов на зиму готово.