Сок из калины в домашних условиях на зиму

Калину снять с кистей, выложить на дуршлаг, тщательно вымыть в проточной холодной воде и дать стечь жидкости. Переложить ягоды в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру до полного замерзания. Калину разморозить, потолочь и протереть через сито. Я воспользовалась специальным приспособлением в виде мясорубки, которое одновременно отжимает сок и отделяет жмых. Жмых переложить в кастрюлю и залить стаканом воды. Массу проварить в течение 8–10 мин. Отвар процедить. Соединить отвар с соком и добавить сахар. Всё хорошо перемешать и прогреть в течение 10–12 минут при температуре 85°С. Готовый сок в горячем виде разлить в стерилизованные банки. Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования. Домашний сок из калины готов!Ну а для любителей классики есть рецепт калины перетертой с сахаром.