Салат Нежинский из огурцов на зиму

Замачиваем огурцы часа на 4 в холодной воде. За это время несколько раз меняем воду. Это даст возможность вернуть огурцам упругость. Затем овощи хорошо моем, даем возможность им слегка обсохнуть. Далее срезаем шкурку и нарезаем огурцы кружочками не более 0. 5 мм. Складываем нарезку в большую глубокую кастрюлю, в которой планируем делать заготовку. Далее очищаем лук, ополаскиваем его и нарезаем полукольцами. Складываем в общую посуду. Укроп ополаскиваем, даем лишней воде стечь. Нарезаем зелень не очень мелко. Далее добавляем в кастрюлю сахарный песок по рецепту. Ко всем ингредиентам в кастрюлю отправляем и соль. Добавляем также и уксус. Теперь все ингредиенты хорошо перемешиваем, только аккуратно, чтобы целостность овощей не повредить. Оставляем салат часа на 2 настаиваться. Салат время от времени перемешиваем. Через 2 часа он выпустит достаточно много сока. Пока настаивается салат, подготовим тару для него. Банки нужно обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить не менее 5 мин. Стерилизуйте тару любым удобным для вас способом. Стерилизованные банки наполняем салатом и накрываем металлическими крышками. Далее наливаем в большую посуду воду и ставим на плиту. В кастрюлю выставляем банки с салатом. Вода должна быть налита по плечики банок. Пол литровые емкости стерилизуем после закипания 15 мин. После стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и сразу укупориваем ключом. Переворачиваем емкости дном вверх и охлаждаем под одеялом не менее 2 суток. Далее салат можно переносить на хранение в более прохладное место. Салат Нежинский готов!Это просто потрясающе вкусный летний салат из огурцов. Приготовить такую консервацию совершенно не сложно. Сложно описать то наслаждение, которое вы получаете, открывая зимой баночку такой заготовки.