Овощное рагу из картофеля и кабачков

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Овощи/Тушеные и жареные овощи

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Кртофель — 5-7 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы овощное рагу с кабачками получилось вкусным и более ярким на вид, предлагаю обжарить некоторые овощи. Для начала необходимо очистить и мелко нарезать луковицу, поместить ее в сотейник, добавить растительное масло и слегка обжарить до прозрачного цвета. Морковь вымыть, натереть при помощи крупной терки. Выложить измельченный овощ в сотейник. Снова немного обжарить. Кабачок необходимо вымыть, очистить от кожицы и измельчить на колечки, каждое из которых разрезать на четыре части. Перемешать с луком и морковью, немного обжарить. Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сотейник. Сразу же добавить вымытый и измельченный помидор. Всыпать в массу поваренную соль. Зелень и чеснок измельчить. Всыпать к овощам. Влить воду. Накрыть сотейник крышкой и тушить овощи 20-30 минут до готовности картофеля. Овощное рагу с кабачками готово!Подавать к столу его следует в горячем виде. Можно дополнить хлебом и свежей зеленью.