Маринованный дайкон: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Дайкон помоем и очистим.

На фото три одинаковых стакана: с сахаром, с уксусом и пустой для отмеривания двух частей воды.

Очищенный дайкон нарежем на крупные кубики.

В сотейник или кастрюлю нальём воду, добавим лавровый лист, сахар, соль и перец по вкусу, доведём до кипения, перемешаем, чтобы сахар и соль быстрее растворились, и сразу снимем с огня. Добавим уксус, перемешаем и дадим маринаду чуть-чуть остыть (буквально мин. 5).

Нарезанный дайкон поместим в герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры и зальём слегка остывшим маринадом. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания маринада, а затем убираем в холодильник часов на двенадцать.

Вместо контейнеров можно использовать обычные стеклянные банки с закручивающимися крышками.

Маринованный дайкон лучше подавать охлаждённым к различным гарнирам или вторым блюдам. Особенно вкусное сочетание горячего пряного мяса и холодного освежающего дайкона. Хрустим и наслаждаемся =)