Фаршированный картофель с грибами и курицей

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Овощи/Фаршированные овощи

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Картофель — 11 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Шампиньоны — 400 г
Куриное филе — 300 г
Сыр твердый — 200 г
Лук зеленый — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель моем и обсушиваем. Затем смазываем растительным маслом и выкладываем на противень. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180°С примерно на час. Тем временем готовим начинку. Лук и чеснок измельчаем и обжариваем на растительном масле. Куриное мясо мелко нарезаем и также обжариваем. По желанию мясо можно слегка присолить. Грибы как можно мельче нарезаем и обжариваем до готовности. Мелко нарезаем болгарский перец. Все обжаренные ингредиенты, а также перец складываем в удобную миску. Сюда же добавляем мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Запеченный картофель слегка остужаем и пока он еще теплый разрезаем пополам. Лучше выбирать картофель крупный и продолговатой формы, тогда закуска будет похожа на лодочки, да и начинки в картофель тогда поместится больше. Чайной ложкой выскребаем серединки из картофеля, оставляя устойчивые бортики. Картофельную мякоть добавляем к остальным ингредиентам для начинки, заправляем майонезом, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку в картофельные дольки с горкой. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем им картофель сверху. Отправляем картофель в духовку минут на 20. Подавать картофель горячим. Можно еще сверху посыпать зеленью.