Джем из ежевики и яблок: рецепт

Ежевику перебрать, удалить чашелистики, недозрелые и повреждённые ягоды, а затем выложить в дуршлаг, вымыть, погружая в воду несколько раз, и дать стечь жидкости. Ягоды разделить пополам. 500 г ягод поместить в сетку для бланширования и опустить в горячую воду на 3 минуты, после чего вынуть и дать стечь жидкости. Ягоды размять и протереть через частое сито. Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. В ёмкость для варки вылить ежевичное пюре, выложить яблоки и добавить 2 стакана воды. Посуду поставить на огонь и поварить в течение 5 мин. Отсчёт времени вести от закипания массы. Добавить вторую часть ежевики и сахар. Всё перемешать. Варить джем, снимая пену и периодически помешивая, до готовности. Сигналом готовности будет равномерное распределение ягод и яблок по всему объёму джема ( 25 мин.). Готовый джем в горячем виде разлить в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, а затем перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в прохладном месте.