Абрикосовый джем с апельсином

Абрикосы вымыть, откинуть на дуршлаг.Когда с них стечет вода, удалить косточки и взвесить.Для джема нужно 1кг абрикосов без косточек.

Переложить абрикосы в посуду для варки варенья и выдавить на них апельсиновый сок.

Поставить на маленький огонь.Когда фруктовая масса начнет закипать, варить, помешивая, 10 мин.

Заспать сахар, размешать.Дать абрикосам с сахаром повторно закипеть и варить еще 5 мин.

Добавить апельсиновую цедру и продолжать варить джем до загустения, часто помешивая.На это уйдет от 40 до 50 мин.Время варки джема зависит от сочности и количества фруктов.

Абрикосовый джем получается очень густым, но сохраняет аромат и цвет абрикосов.

Горячий джем разложить по подготовленным стерилизованным банкам, герметично закупорить металлическими крышками.Готовый абрикосовый джем с апельсином хранить в сухом прохладном месте.